Jak wybrać zdrowe pieczywo? 5/5 (1)

Na pewno każda z Was zastanawiała się czy każdy ciemny chleb jest zdrowy. Wpajano nam, że ciemne pieczywo jest zdrowsze, lepsze (to akurat prawda)- tego nas nauczono, jednak nikt nie ostrzegał, że nie każdy ciemny chleb jest faktycznie… ciemny. Pieczywo razowe ZAWSZE jest ciemne, ale pieczywo ciemne nie zawsze jest razowe 😉  W takim razie jak odróżnić ciemne dobre pieczywo od „ciemnego”?

CZY KAŻDY CIEMNY CHLEB JEST ZDROWY?

Kupując ciemne pieczywo, bułki w popularnych supermarketach tak naprawdę nie wiesz co kupujesz, to może być zwykły zabarwiony chemicznie biały chleb z dodatkiem polepszaczy, zagęstników i konserwantów. Ten prawdziwy chleb graham powstaje z grubo mielonej żytniej mąki- ma w sobie błonnik, który dla naszego organizmu jest zbawienny. W takiej sytuacji pieczywo najlepiej kupować ze sprawdzonej piekarni i unikać kupowania pieczywa w supermarketach.

Jak dokonać rozpoznania pieczywa?

– Najłatwiejszą metodą jest czytanie etykiet (jak zwykle :)). Jeśli w etykiecie jest napisane: „Mąka pszenna typ 500” to już dalej nie musisz czytać, nie sugeruj się nazwą na pieczywie „wieloziarnisty”- to, że chleb posiada wiele ziaren nie znaczy, że został wyprodukowany z mąki z pełnego przemiału. Chleb razowy ma w składzie mąkę razową i TYLE.

Gdyby każde pieczywo posiadało etykietę, to nie byłoby problemu z wyborem, jednak co z pieczywem bez etykiet?

– Wtedy trzeba zaufać swoim oczom, i temu co widzimy. Pieczywo pełnoziarniste nigdy nie będzie miało koloru jednolitego. „Sfałszowane” ciemne pieczywo będzie miało bardzo ciemny kolor- na to też należy zwrócić uwagę. Chleb pełnoziarnisty nie będzie się łamał, ani kruszył w rękach- będzie dość „zbite” i dużo cięższe niż standardowy chleb biały. Zbytnie przyglądanie się pieczywie nie będzie zbyt eleganckie, jednak po pewnym czasie można nabrać wprawy 🙂 Można też pokusić się o zapach. Prawdziwy chleb będzie miało zapach zboża, a „fałszywy” będzie miało zapach słodkawy i można wyczuć spalony cukier.

– Będąc w piekarni zapytaj sprzedawcy czy dany chleb jest pełnoziarnisty. Wbrew pozorom sprzedawcy wiedzą co sprzedają, jednak (to zależy od człowieka) nie zawsze mówią prawdę. Jest to ostateczność, ale dlaczego nie spróbować ?;) Jeśli masz piekarnię obok siebie, znasz osoby pracujące, wtedy jest większe prawdopodobieństwo, że powiedzą Ci prawdę.

Kilka ciekawostek na które warto zwrócić uwagę:

– Dobry chleb NIE MA DZIUR PO ROZKROJENIU! Pieczywo to „złe” jest popękane.

– Prawdziwe chleb zachowuje swoją świeżość nawet do 7 dni, gdzie biały chleb szybko pleśnieje i na drugi dzień smakuje „gumowato”.

Jeśli wstydzisz się szczegółowo oglądać pieczywa w piekarni, zawsze możesz na spokojnie obejrzeć i przyglądnąć się jemu w domu. Jak już kupisz raz i będziesz miała pewność, że jest dobre wtedy sprawa będzie załatwiona i będziesz wiedziała co właściwie jesz 🙂

A Ty masz jakiś sprawdzony sposób na rozpoznanie „dobrego” i  „złego” chleba? Podziel się w komentarzu.